Menu du Déjeuner 
du 26 04 2025 

Les Fomules

Entrée+plat+fromage ou dessert 27.00€

Entrée+plat+fromage+dessert 32.00€

Entrée+plat 24.50€ /  Plat+fromage ou dessert 24.50€

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Suggestion d’entrée+ plat 28.00€

Suggestion d’entrée+ plat + fromage ou dessert 32.50€

Suggestion d’entrée+ plat +fromage +dessert 37€

 

 

 

 

Les entrées

 *Rillette de saumon et lieu, agrumes, herbes fraiches, Mousseline de betterave.

(Moutarde)

Ou

*Pannacotta de petit pois, crumble thym et chèvre, Coulis d’épinard.

 (Lait, œuf, gluten)

Ou

 * Suggestion d’entrée :

Pain perdu au foie gras, compotée de pomme, raisin et fruits secs, Jus de viande réduit.

(Lait, sulfites, œuf, gluten, fruits à coques, sésame)

 

Les plats

 

*Filet de dorade cuit à l’huile d’olive, légumes du moment, Moelleux aux légumes, émulsion de jus de crustacé.

(Œuf, lait)

Ou

*Joue de bœuf cuite une nuit puis effilochée, Pomme de terre au thym et légumes du moment, Jus de viande réduit.

 (Sulfites, lait) (Origine France)

Ou

*Gaufre aux légumes, ciboulette et lentille corail, Mousseline de légumes, légumes du moment.

(Plat végétarien) (Lait, gluten, œuf)

 

Les fromages

 

*Le Fromage Blanc  GAEC du Prieuré à St Romain Le Puy

Ou

*Les fromages affinés

 

Les desserts

 

*Le chocolat noir WEISS  Ybokawo  55% (Origine afrique)

Mi cuit  au chocolat noir Weiss, Ganache montée au chocolat au lait, glace vanille.

(Œuf, lait, gluten)

Ou

*Le praliné et citron jaune

Choux croustillant, Ganache montée praliné, crémeux citron, Caramel à la fleur de sel.

 (Gluten, lait, œuf, fruits à coques)

Ou

*La fraise et la framboise

Ile flottante fraise framboise, blanc citron vert, Sorbet fruits rouges.

(gluten, œuf)

Ou

*Assortiment de glaces et sorbets (3 boules)

Sorbets et glaces de St Cyr les vignes (3 boules) (lait, œuf).