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Menus du Déjeuner Et du Dîner
Au restaurant Mise en scène, nous vous proposons une cuisine savoureuse, préparée avec des ingrédients frais et locaux, disponible pour le déjeuner et le dîner.
Veuillez noter que notre menu du midi évolue chaque semaine.
N'hésitez pas à nous contacter pour en savoir plus sur nos dernières créations !
Entrée+Plat+Dessert 44 Euros
Entrée+Plat+Fromage+Dessert 49 Euros
Le vendredi soir, Le samedi soir
Les entrées
Le foie gras de canard Origine Du Domaine de Limagne (63)Le foie gras de canard du domaine de Limagne. Cuit à la vapeur, marbré au magret fumé, gelée cacao, Compotée orange et grué de cacao, pain brioché toasté. (Gluten, œuf, lait) (20.00 €)
Les saint jacques (française)Les saint jacques Saisi au beurre de cacao, brunoise de légumes et curry breton, coulis de fenouil, Gel coco gingembre, émulsion de hollandaise au safran. (lait, gluten, œuf) (23.00€)
L’œuf de la GAEC de MontverdunL’œuf de la GAEC de Montverdun Œuf poché au vin rouge, tombé d’épinard et champignons, potimarron rôti, chips et émulsion de Fourme de Montbrison. (Œuf, sulfites, lait) (16.00€)
Les fromages
Le fromage blancGAEC du Prieuré à St Romain Le Puy
Les Fromages Affinés
Les plats
Le poisson selon l’arrivageLe poisson selon l’arrivage Saisi à l’huile d’olive, sauce vierge, blinis aux légumes et encre de seiche, Légumes du moment, jus de moule en émulsion. (Mollusques, gluten, œuf, lait) (26.00€)
Le filet de bœuf (Origine France) Cuit à basse température, pressé de pomme de terre, noisettes torréfiées, Légumes du moment, mousseline de marron et céleri, Jus de viande réduit. (Sulfites, fruits à coques, lait) Légumes du moment, mousseline de marron et céleri,Jus de viande réduit. (Sulfites, fruits à coques, lait) (29.00€)
Risotto Arborio Risotto Arborio (Plat végétarien) Mousseline de légumes, cantal râpé, champignons et légumes du moment.(Lait) (20.00€)
Les desserts
Le chocolat noir WEISS Ybokawo 55% (Origine afrique) Biscuit sacher au chocolat, crémeux chocolat noir, praliné aux noix, Guimauve café, Ganache montée au chocolat au lait caramel et glace café. (fruits à coques, œuf, lait, gluten)
L’ananas et la mangueL’ananas et la mangue Compotée d’ananas et mangue à la vanille, meringue croustillante vanille, Gel à la menthe, sorbet mangue ananas relevé au rhum.(œuf, sulfites) (13.00€)
Assortiments de glaces et sorbetsLes glaces et sorbets sont confectionnés dans les ateliers « Délices Foréziens » à Saint-Cyr-les-Vignes.
Les entrées
Le foie gras de canard Origine Du Domaine de Limagne (63)Le foie gras de canard du domaine de Limagne. Cuit à la vapeur, marbré au magret fumé, gelée cacao, Compotée orange et grué de cacao, pain brioché toasté. (Gluten, œuf, lait) (20.00 €)
20,00 €
Les saint jacques (française)Les saint jacques Saisi au beurre de cacao, brunoise de légumes et curry breton, coulis de fenouil, Gel coco gingembre, émulsion de hollandaise au safran. (lait, gluten, œuf) (23.00€)
23,00 €
L’œuf de la GAEC de MontverdunL’œuf de la GAEC de Montverdun Œuf poché au vin rouge, tombé d’épinard et champignons, potimarron rôti, chips et émulsion de Fourme de Montbrison. (Œuf, sulfites, lait) (16.00€)
16 €
Végétarien
Les fromages
Le fromage blancGAEC du Prieuré à St Romain Le Puy
4,00 €
Les Fromages Affinés
7,00 €
Les plats
Le poisson selon l’arrivageLe poisson selon l’arrivage Saisi à l’huile d’olive, sauce vierge, blinis aux légumes et encre de seiche, Légumes du moment, jus de moule en émulsion. (Mollusques, gluten, œuf, lait) (26.00€)
26,00 €
Poisson
Le filet de bœuf (Origine France) Cuit à basse température, pressé de pomme de terre, noisettes torréfiées, Légumes du moment, mousseline de marron et céleri, Jus de viande réduit. (Sulfites, fruits à coques, lait) Légumes du moment, mousseline de marron et céleri,Jus de viande réduit. (Sulfites, fruits à coques, lait) (29.00€)
29,00 €
Risotto Arborio Risotto Arborio (Plat végétarien) Mousseline de légumes, cantal râpé, champignons et légumes du moment.(Lait) (20.00€)
20,00 €
Végétarien
Les desserts
Le chocolat noir WEISS Ybokawo 55% (Origine afrique) Biscuit sacher au chocolat, crémeux chocolat noir, praliné aux noix, Guimauve café, Ganache montée au chocolat au lait caramel et glace café. (fruits à coques, œuf, lait, gluten)
13 €
L’ananas et la mangueL’ananas et la mangue Compotée d’ananas et mangue à la vanille, meringue croustillante vanille, Gel à la menthe, sorbet mangue ananas relevé au rhum.(œuf, sulfites) (13.00€)
13 €
Assortiments de glaces et sorbetsLes glaces et sorbets sont confectionnés dans les ateliers « Délices Foréziens » à Saint-Cyr-les-Vignes.
9,00 €
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